Auteur: Hortence Iradukunda

De lente is weer in het land met haar prachtige kleuren, die we niet alleen in de natuur maar ook op ons bord terugvinden.
Dit seizoen biedt ons een waaier aan kleurrijke groenten en fruit die niet alleen smaakvol zijn, maar ook vitaminen bevatten die ons lichaam in deze tijd van het jaar nodig heeft.

Aardbeien

Als uitstekende bron van vitamine C behoren aardbeien tot de meest hydraterende vruchten voor ons lichaam. Met hun kleine pitjes vormen ze een belangrijke bron van vezels.
🍓Dankzij hun zachte smaak worden aardbeien gebruikt als basisingrediënt in honderden recepten.

Radijzen

Radijzen spelen een belangrijke rol in de celvernieuwing en de werking van het zenuwstelsel dankzij hun vitaminen B9 en C.
💧Ze bevatten veel water, waardoor ze een uitstekende eetlustremmer zijn.

Venkel

Deze veelzijdige groente is rijk aan voedingsstoffen. Je kan venkel rauw eten in een salade of in verschillende gerechten bereiden. De knol kan zowel hartig als zoet worden klaargemaakt.
👍De bladeren zijn krachtige antioxidanten en kunnen worden gebruikt om salades op smaak te brengen.

Bestel dit voorjaar meer seizoensgroenten en fruit voor je leerlingen bij je leverancier!

Ben je leerkracht, opvoeder, ouder, directielid, technisch medewerker, … in een Brusselse school en zet je je in voor een duurzame toekomst? Laat je tijdens het schooljaar 2023-2024 begeleiden bij je groentetuin- of fruitboomproject of je project om duurzame voeding op school te promoten.

Een groentetuin of fruitbomen op school

Een groente- of fruittuin is ook:
💡 een bron van prikkels, motivatie en educatieve verrijking;
📖een leermiddel dat onderwijs in een andere omgeving dan het klaslokaal mogelijk maakt;
✍️een attitude-instrument dat betrokkenheid en verantwoordelijkheid creëert;
🌍een instrument om de band tussen aarde en bord te herstellen en nieuwe eetgewoonten aan te leren.
Ontdek meer informatie over deze begeleiding voor leerkrachten, opvoeders, ouders, directieleden, … van leerlingen in de eerste kleuterklas tot het zesde leerjaar.

Duurzame voeding: Good Food op school

Gezond en duurzaam eten, dat kan je leren. En dat is het doel van Good Food op school. Dit programma biedt een team van twee personen per school begeleiding tijdens een schooljaar. Het omvat coaching, animatie en opleidingen.
Enkele leerlingen van het derde tot het zesde leerjaar kunnen aan de animaties deelnemen om vervolgens ambassadeurs van het project in hun school te worden.
3 redenen om deel te nemen aan het programma “Duurzame voeding: Good Food op school”:

• Milieuvriendelijkere eetgewoonten introduceren in je klas of zelfs je school.
• Je leerlingen laten nadenken over onze productie- en consumptiepatronen.
• Je leerlingen zich laten openstellen voor nieuwe smaken en geuren, door hun zintuigen te prikkelen.

Schrijf je in vóór 6 juni 2023 via dit formulier

Bij het begin van het voorjaar staan er voor leerkrachten twee opleidingen op het programma om bepaalde aspecten van de moestuin uit te diepen en de leerlingen beter te kunnen begeleiden.

Schrijf je zo snel mogelijk in!

Ik kweek lessen in de moestuin – 18 april

Wat als de moestuin u zou uitnodigen om de basis van de competenties te herontdekken?

U hebt een moestuin op school, waar u zaait, kweekt en oogst. U leert er met uw leerlingen hoe een bloem een vrucht wordt, de cyclus van de planten, …

Maar hebt u er ook al aan gedacht daar wiskunde, Frans, aardrijkskunde, … te geven? Om er op een interdisciplinaire manier te werken aan de doelstellingen van het leerprogramma?

Een moestuin kan immers een geweldige invalshoek zijn om bepaalde leerstof aan te kaarten.

De opleiding vindt plaats van 9 tot 12.30 uur in het CRIE te Watermaal-Bosvoorde.

Kruiden – 19 april

Een ochtend om in uw school een kruidenhoekje te installeren. U leert de meest courante en bij uw leerlingen populaire kruiden planten, snoeien, voedsel geven, stekken, onderhouden en plukken.

De opleiding vindt plaats van 9 tot 12 uur in de Hoeve van Ukkel

De opleidingen zijn gratis. Inschrijven kan via dit onlineformulier.

---

De Brusselse spruit ontleent haar naam niet alleen aan de Belgische hoofdstad, ze is er ook ontstaan. Meer bepaald in Sint-Gillis.

In de 17de eeuw neemt de Brusselse bevolking toe en de landbouwgrond neemt af. De groentetelers van Sint-Gillis willen hun rendement opkrikken. Ze creëren een nieuw spruitkoolras dat verticaal kan worden geteeld en dus minder ruimte nodig heeft. De Brusselse spruit is geboren!

Sindsdien vertegenwoordigt dit spruitkoolras Brussel in alle hoeken van de wereld.

Brusselse spruitjes groeien aan een steel en kunnen tot 1 meter hoog worden, en één steel kan tussen 25 en 70 knoppen produceren. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de talrijke heerlijke recepten met deze kleine groene knoppen!

(Her)ontdek de kalender met seizoensfruit en groenten.

Tijdens de winter is een goede voeding des te belangrijker, omdat ze helpt het lichaam te versterken. Fruit en groenten zorgen immers voor de essentiële voedingsstoffen die het lichaam in dit seizoen nodig heeft.

Hierbij stellen we je drie vruchten en groenten voor die vitaminen, antioxidanten en mineralen bevatten, die je tijdens deze koude dagen beslist op je bord moet hebben.

Kastanjes, voor een goede werking van het zenuwstelsel

Kastanjes bevatten antioxidanten en mineralen die goed zijn voor een goede mentale gezondheid. Naast magnesium, dat bijdraagt tot de werking van het zenuwstelsel, zijn kastanjes ook rijk aan kalium, dat essentieel is voor het hart en de spieren, en aan ijzer dat vermoeidheid vermindert door te zorgen voor het transport van zuurstof in het lichaam.

✔️ Opgelet : kastanjes zijn vruchten die je gekookt, gebakken of gepoft eet.

Champignons voor een sterker beenderstelsel

Champignons zijn een van de zeldzame voedingsproducten die rijk zijn aan vitamine D, die een grote rol spelen bij de versterking van het beenderstelsel: vitamine D zorgt ervoor dat er zich calcium vastzet in het lichaam. Zo kunnen beenderbreuken worden voorkomen.

In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, zijn champignons geen groenten. Het zijn eerder planten.

💡Champignons zijn geen groenten, het zijn eerder planten.

Witlof om zorg te dragen voor het hart en de spieren

Witlof smaakt bitter, maar zoals de volksmond zegt: “bitter in de mond, maakt het hart gezond.” Dankzij het grote kaliumgehalte wordt de samentrekking van de spieren en in het bijzonder van het hart verzekerd.

Met deze drie vruchten en groenten, vol vitaminen, zullen de kinderen zelfs geen schrik meer hebben deze schoolperiode het hoofd te bieden.

(Her)ontdek de kalender met seizoensfruit en -groenten!

Elke fruit- of groentesoort heeft zo zijn eigen vitamines, antioxidanten, voedings- en caloriewaarden. En dat allemaal om onze smaakpapillen te plezieren!

Voor de gelegenheid stellen we een fruitsoort voor die misschien niet zo bekend is, maar daarom niet minder lekker is: de kweepeer.

De kweepeer is een herfstvrucht die aan de kweepeerboom groeit. Deze vrucht zit boordevol kalium. De kweepeer is niet alleen verwant met de peer, maar ook met de appel en wordt soms dus ook kweeappel genoemd.

Het is ook de kweepeer die aan de oorsprong van het woord “marmelade” ligt, wat in het Portugees “kweeperenconfituur” betekent.

De vrucht heeft een heerlijke geur en wordt alleen gekookt gegeten, want rauw is ze bitter en hard. Probeer zeker eens deze befaamde kweeperengelei!

Recept voor kweeperengelei

Ingrediënten:

• 2 kg kweeperen
• Fijne suiker
• Citroensap
• 1 vanillestokje

1. Snij de kweeperen in vier en verwijder de klokhuizen.
2. Doe ze in een kookpot en voeg lauw water toe tot ze onder staan. Breng aan de kook en laat ze dan op een zacht vuur gaar worden.
3. Laat uitlekken om het sap op te vangen.
4. Weeg het kweeperensap af en voeg suiker toe: 800 g suiker voor 1 l sap.
5. Voeg het citroensap en een opengesneden vanillestokje toe voor de smaak.
6. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten sudderen tot een druppel gelei heel langzaam van een houten lepel loopt.
7. Laat volledig afkoelen en doe de gelei dan in glazen potjes.

Ook mirabellen, kastanjes en pruimen zijn nu in het seizoen. (Her)ontdek de kalender met seizoensfruit en -groenten.

Lekker en gezond eten op school is kinderspel!
Daar zorgt Jim Wortel voor (voor leerlingen van 5 tot 8 jaar).

Dankzij hem kan Good Food op een speelse manier aangebracht worden. De vele facetten van duurzame voeding bieden daarvoor meer dan genoeg gelegenheden.

Dit initiatief richt zich tot leerkrachten, maar ook tot ouders.
Nooit meer gebrek aan inspiratie!

Aan leerkrachten

(van leerlingen van 5 tot 8 jaar) staat Jim Wortel het hele schooljaar klaar om langs te komen in de klas, dankzij:
🥕 een grote muurkalender met de afbeelding van Jim Wortel;
🥕 maandelijkse didactische activiteitenfiches: elke maand kan je samen met je leerlingen kennismaken met een Good Food-thema;
🥕 transversale fiches om je te helpen de ouders mee te krijgen, de voedselpiramide of het milieu te bespreken met de allerkleinsten, de mascotte Jim te maken of de mogelijkheden te ontdekken om nog een stapje verder te gaan;
🥕 een mail per maand met alle tools in .pdf-formaat, de Good Food-actualiteit, uitwisselingen om elkaar te motiveren, …
🥕een ontmoeting aan het begin van het tweede trimester om tips uit te wisselen met je Brusselse collega’s.

Om ervoor te zorgen dat de ontdekkingen in de klas de voedingsgewoonten thuis kunnen veranderen, en dit op een vriendelijke manier, zonder een oordeel te vellen, houden de activiteiten van Jim Wortel niet op aan de schoolpoort.

Aan de ouders

biedt Jim Wortel:
📅 een fantastische jaarkalender (de editie 2022-23 komt eraan!): Elke maand wordt er een Good Food-thema ontwikkeld, geïllustreerd en vertaald in een uitdaging die de ouders zal toelaten Good Food-lekkernijen in de boekentassen van hun kinderen te stoppen. De kinderen kunnen deze kalender zowel thuis als in de klas ontdekken om deze waardevolle link tussen het gezin en de school te maken.

Zin om deel te nemen?

Dit pedagogisch project loopt over het hele schooljaar voor de 5 tot 8 jarigen.
Inschrijven kan tot en met 25 juni 2022 via dit onlineformulier.